餐飲業是普及化的產業,對民眾的影響力巨大。大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食,也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰,餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,但是現在則更動為自己開店當老闆,擁有一家屬自己的餐廳,更是多數人的願望,開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了!不過不少人有確實的目標,卻不了解該怎樣創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域,導致競爭更劇烈,基本上只需瞭解創業前的須知與方法,就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店?想要開一間什麼樣的餐館?
這兩個疑問,能協助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷,才可擬定餐廳的籌劃方向及 sop 流程,並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。