餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的志向，開店可說是這個世代最具有魅力的事業了！但大部分的人具有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更激烈，事實上只須知道創業前的須知和方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以幫助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向與 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉快的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
很多人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對周邊環境做充裕的市調，盲目選址，開店後難以滿足周圍客戶的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的檢舉，或者是由於交通不方便，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假使有充足的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者及消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定合乎每一個消費者的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，免得客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而營造出來的，所以顧客的意見相當重要，所以成立客戶及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則之後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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