餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的願望，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過不少人有確實的目標，卻不了解該怎樣創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更劇烈，基本上只需瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能協助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌劃方向及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或想創造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
大部分的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前無對四旁環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周遭消費者的需要，甚至遭遇周遭民眾的舉發，或是由於交通不便捷，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者與客戶需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定合乎每個消費者的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而源源不絕創新，以免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而締造出來的，所以客戶的意見十分重要，所以創立客戶及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩之後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金能在申請上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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