餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。幾乎大部分的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的緊要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了！不過大部分的人擁有清楚的目標，卻不知道該怎麼創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更猛烈，事實上只要明白創業前的須知跟方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可幫助你敲定開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才能訂定餐廳的準備方向以及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或者是想創造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
大部分的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對周圍環境做十足的市調分析，盲目選址，開店後不行滿足周邊客人的需求，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，又或是因交通不便捷，不行吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀態中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。如果有夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒非常多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設久久才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人與消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法...。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定符合每一個客人的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，避免客人流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而塑造出來的，因此消費者的意見那麼緊要，所以創立顧客及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩之後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲取金融機構融資。
可是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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