餐飲業是大眾向的產業,對民眾的影響力極大。大多的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚,也是生活中讓人放輕鬆的要緊活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮,餐飲業近日已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,但是至今則變更為自己開店當老闆,擁有一家屬於自己的餐廳,更是不少人的願望,開店可說是這個紀元最具有吸引力的事業了!然而大多的人具有明確的目標,卻分不清楚該怎樣創立SOP流程與原則方法。因這幾年來有滿多經營有成的中小公司積極投入這個領域,使得競爭更加強烈,事實上只需瞭解創業前的須知與方法,就能夠在競爭強烈的環境中勝出。