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餐飲業是通俗的產業,對民眾的影響力巨大。大部分的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受美食,也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰,餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才,但是目前則變更為自己開店當老闆,擁有一家屬於自己的餐廳,更是大多的人的願望,開店可說是這個世代最有吸引力的事業了!可是大多數人具有清楚的目標,卻不瞭解該怎麼樣設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小公司積極投入這個領域,引發競爭更刺激,事實上只要瞭解創業前的須知和方法,就可以在競爭劇烈的環境中勝出。

 

創業 原則

 

本人為什麼想要開店?想要開一間什麼樣的餐館?

這兩個問題,可以幫助你確認開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷,才可以擬定餐廳的籌劃方向以及 sop ,並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。

開餐廳的須知是「打造紓壓、喜悅的用餐環境」,而之後的策略計畫,就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂?或者想塑造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳?縱使都與目標相符,但是兩者的籌辦方法卻完全不相同,端看創業者怎麼樣判定,並貫徹履行。

 

開店 法規

 

大多的人最先創業就敗在選址

有關於開店的 SOP 流程,起始最緊要的就是選址。假設創業前沒有對四周環境做充裕的市調分析,盲目選址,開店後沒辦法滿足周邊顧客的需要,甚至於遭遇周圍民眾的抗議,或者是因為交通不便利,沒辦法吸引客戶,都會讓餐廳蒙受龐大損失。

有名的速食餐廳──麥當勞,曾表示過經營成功的關鍵有3個原則:「選址,選址,還是選址」,因此不難看出餐廳或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。

但選址的須知、目標有哪些呢?讓我們一併看下去~

在現實狀況中,選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。若有充裕的金錢,好地點固然是首選;但沒眾多金錢時,應該要從大處著眼,就要思索怎麼樣運用方法來發展自身的事業。如:要是地點沒眾多人流量,且是位於巷口的住宅區,是否有衡量到受眾的需要,不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館,而是要以平日中隨時可吃的家常菜館,又或是早餐店作為發展考量呢?

 

創業 基金

 

重視消費者以及顧客需要

開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意,像是特點的菜色或特色的空間氣氛,或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜?這是由於佳餚不一定合乎每個客戶的期待,但是某些顧客就鍾愛嘗鮮,當然也會覺得這個餐廳很有活力,能跟著時代需求而源源不絕創新,避免客人流失及品牌老化。

正如同沒有一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞,開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則,可是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而塑造出來的,所以客戶的意見這麼重要,因此建立客戶及品牌溝通的通路,積極打造對話的機會,使客人成就品牌。

 

開店 創業

 

青年創業貸款別擔心,信保基金幫你神助攻!

大概瞭解青年創業貸款的常規以後,某一些人會憂心申辦過程不順利,又沒有相關機構可以幫助,這時候中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳,又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。

【信保基金】設立於民國 63 年,透過信用保證,分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險,提升金融機構申辦中小企業貸款之意願,協助資產用途清楚,還款來源可信賴,信用沒有嚴重瑕疵,具有發展潛力,但是擔保品不足,透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。

不過特別需要留意的是,企業並不可直接向信保基金融資,信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險,使青年創業能順利申辦貸款。

 

 

 

 

 

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