餐飲業是普及化的產業,對民眾的影響力龐大。幾乎大部分的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚,也是生活中讓人放輕鬆的緊要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮,餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,可是目前則變動為自己開店當老闆,擁有一家屬自己的餐廳,更是大部分的人的夢想,開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了!不過大部分的人擁有清楚的目標,卻不知道該怎麼創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小商業積極投入這個領域,使得競爭更猛烈,事實上只要明白創業前的須知跟方法,就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店?想要開一間什麼樣的餐廳?
這兩個疑惑,可幫助你敲定開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷,才能訂定餐廳的準備方向以及 SOP 標準作業流程,並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、開心的用餐環境」,而之後的策略計畫,就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂?或者是想創造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳?就算都與目標符合,但是兩者的準備方法卻都不相同,端看創業者怎麼樣判定,並貫徹執行。
大部分的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程,最開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對周圍環境做十足的市調分析,盲目選址,開店後不行滿足周邊客人的需求,甚至於遭遇附近民眾的檢舉,又或是因交通不便捷,不行吸引客戶,都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞,曾表示過經營成功的要點有3個原則:「選址,選址,還是選址」,因此不難看出餐廳或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢?讓大家一併看下去~~~
在現實狀態中,選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。如果有夠的金錢,好地點固然是首選;但沒眾多資金時,或許要從大處著眼,就要考量怎麼樣運用方法來發展自身的事業。如:要是地點沒非常多人流量,並且是位於巷口的住宅區,是不是有考慮到受眾的需求,不適合開設久久才會吃一次的高級餐館,而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館,抑或是早餐店作為發展考量呢?
重視客人與消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意,像是特點的菜色或是特色的空間氣氛,或是創意的營運方法...。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜?這是由於美食不一定符合每一個客人的期待,但某些顧客就喜歡嘗鮮,自然也會認為這個餐廳很有活力,能跟著年代需求而來回創新,避免客人流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞,開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則,但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而塑造出來的,因此消費者的意見那麼緊要,所以創立顧客及品牌溝通的管道,積極創造對話的機會,使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心,信保基金幫你神助攻!
大概了解青年創業貸款的規矩之後,有些人會擔憂申辦過程不順利,又沒有相關機構可以輔助,這時中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳,又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年,經由信用保證,分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險,提升金融機構申辦中小企業貸款之意願,幫助資金用途明確,還款來源可信賴,信用無嚴重瑕疵,具有發展潛力,不過擔保品不足夠,透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲取金融機構融資。
可是特別需要留意的是,企業並不可直接向信保基金融資,信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險,讓青年創業能順利申辦貸款。
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